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老舗日本料理店の事業計画書

更新日:2023年6月15日

12日は第41回MBMC経営者交流会。参加者は13名。今回の講師は相模原市橋本で124年続く日本料理店の女将。第5代目に当たる。父親から兄妹が事業承継し、5年目。コロナ禍を生き抜き、これからの事業の在り方をじっくり考えようと事業計画書の作成を学び、その結果を仲間内に披露し、率直な意見を拝聴したいというものだった。橋本駅から遠からずのところに日本情緒たっぷりの雰囲気。築20年だが贅沢な調度品のある大小様々な綺麗な部屋は快適そのもの。地域の住民や民間企業や役所などに可愛がられながらも若い経営者

は5年先、10年先を見据え、成長戦略を描く。情熱をもって思い切った成長戦略を実行し、124年続いた事業に磨きをかけて、リニア新幹線の客が途中下車して食事をとりたくなるような魅力のある日本料理店を目指してもらいたいものだ。(写真は我が家で咲く沙羅双樹の花)


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