ミラノからウンブリアに入り、義父が住む家に行く途中、バスティア ウンブラの広場へ立ち寄り。
そこには、必ず、ポルケッタを売るトラックが。
必ずとは。
もちろん、早朝や午後の時間は、普通のお店のように、このトラックもありませんが、私たちは、ポルケッタが買える時間に到着するために、ミラノを出発する時間を逆計算します。
ポルケッタとは。
豚の丸焼き。ニンニク、香草がたっぷり入っていて、美味。
ポルケッタ入りパニーノ（サンドイッチ）を、買って、その場で食べたり、あとは、持ち帰り用に、義父、そして、犬たちのために。
イタリア中部の郷土料理の一つであるため、ウンブリアでも、たくさんのポルケッタのお店がありますが、私たちの行きつけは、いつもここ。
